Cultura y cocina

La cultura del arroz: historia, reportajes y recetas

Recetas, técnicas e historias para descubrir el arroz J. Montoro, conocer su origen y aprovechar sus cualidades en distintas preparaciones.

Recetas

Proporciones, fuego y reposo para una capa fina de arroz.

Un fondo limpio y una cocción controlada.

Una adaptación cremosa con arroz redondo.

Una trayectoria iniciada en los primeros años de la década de 1940.

Qué cambia en el líquido, el recipiente y el fuego.

Historia del paisaje arrocero y del sello que protege el origen del grano.